卡拉玛塔是希腊的一个地区，以生产橄榄和橄榄油而闻名。尤其是卡拉玛塔橄榄通常被称为希腊橄榄，在口味和外观上与大多数绿色和黑色橄榄截然不同。当卡拉玛塔橄榄不用于橄榄油（这是一种相当常见的用途）时，通常会将其腌制，用橄榄油包装或用葡萄酒醋汁腌制。
黑橄榄。
与大多数绿色和黑色橄榄不同，卡拉玛塔橄榄是一种深而丰富的茄子色。当它们浸泡在醋或盐水中时，它们可能看起来几乎是深棕色或黑色。在树上，这些紫色的杏仁状水果因为它们美丽的颜色，它们很难被错过。它们的肉也比一般的黑色品种要多。
橄榄树。
大多数卡拉玛塔橄榄在腌制或腌制之前都是分开的，这样可以增加味道，特别是调味汁，浸泡在橄榄的内部。但是在你开始吃之前，要知道这些橄榄通常是和种子一起出售的。如果你打算食用这些橄榄，自己吃，或者把它们加到食谱中，一定要先去掉种子。
橄榄园。
许多人认为卡拉玛塔橄榄的味道是其他品种中的。它们以其甜味、浓郁的味道和外观的不同而闻名。这取决于你住的地方，寻找这些美味佳肴可能很有挑战性。如果你在当地的杂货店买不到，可以去有橄榄条的特色食品店看看，尽管你也可以在罐子里或者偶尔的罐头里找到这种品种。然后你可以囤积这些橄榄，并尝试其他品种的，让你心满意足
卡拉玛塔橄榄可以添加到希腊沙拉中。
橄榄油被认为是世界上的油之一，是人们努力在饮食中摄取的有益脂肪之一。如果你想在饮食中添加单不饱和脂肪，任何类型的橄榄都可以添加到沙拉中。你可以在沙拉中加入卡拉玛塔橄榄，或任何其他类型的橄榄，都可以为食物添加天然的优质脂肪。
大多数人都认为卡拉玛塔橄榄是一种的零食，或者添加到奶酪和蔬菜盘中。它们在橄榄酱中也非常棒，地中海地区流行的一种富含盐分的橄榄酱。由于这些橄榄中有一些是腌制的，如果你想降低钠的摄入量，你可以选择醋或油包装的橄榄。你也可以冲洗盐水橄榄，以减少一些盐。你不能完全减少卡拉玛塔橄榄中的钠，因为它们通常从中间分开，这样可以更好地吸收水果内部果肉中的卤水。
卡拉玛塔橄榄制成卷心菜，与一片面包一起食用。