香蕉葱是一种非常大，细长的葱，是普通洋葱的一种更甜、更温和的亲戚。这些葱生长在植物的底部周围，水分比大多数洋葱少，有许多非常薄的层。香蕉葱可以长到7英寸（18厘米），有光滑的棕色皮肤，非常里面有温和的果肉。它们可以用在任何需要普通青葱的菜谱中，一些厨师更喜欢用它们，因为它们的大尺寸使它们更容易准备。你可以在凉爽、干燥的地方存放相对较长的时间。
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小葱和普通的多倍洋葱是同一物种的成员，但它们在茎周围成群生长，而不是单个的鳞茎。它们的味道与普通洋葱相似，但更甜、更温和，含硫化合物较少。所有的小葱都是由非常细的，薄薄的一层，可以生吃也可以煮熟吃。尽管它们与洋葱相似，但由于味道不同，它们不能随意代替这些蔬菜。
香蕉葱是的葱，长到4到7英寸（10到18厘米），大约2英寸（5厘米）厚。它有红棕色到棕色的纸质皮肤，紫色或白色的分层果肉潮湿但不潮湿。有些香蕉葱的皮里面有一个以上的鳞茎，有点像大蒜。这种葱主要是成套种植的，它大约有3英寸（7.5厘米）长，必须将一部分鳞茎伸出地面。
烹调香蕉葱的工作原理与烹调其他葱或洋葱非常相似。这种食物可以生吃、油炸或调味，也可以作为腌菜食用。葱也可以磨碎或切碎，用于调味汁和调味品由于这些洋葱体积大，可以很快地切下来去皮，就像洋葱一样，不过把它们放在沸水中短暂浸泡会使去皮过程更容易。由于香蕉葱含有相对较少的水分，因此它们必须比传统洋葱煮得更轻，因为非常高的热量会增加烧菜的风险。
香蕉青葱如果放在远离窗户或人工照明的阴凉干燥的地方，一次可以存放几个星期。像洋葱一样，当暴露在阳光下，特别是阳光下，它们容易发芽，如果放在潮湿的地方，它们会腐烂。这些蔬菜可以放在袋子和箱子里，或者串在一起，挂在天花板上用于干燥。