中国粉条是一种主要由绿豆、土豆或其他淀粉含量高的植物的淀粉制成的面条。有时因其外观而被称为玻璃纸面条，中国粉丝通常是透明的或颜色很浅的，一旦再水化，就会出现类似于光纤的样子。它们被用于各种传统菜肴遍布世界各地，在美国也越来越受欢迎，在大多数杂货店和超市都能很容易找到它们。
中国粉丝可以添加到炒薯条中。
中国粉条是将从绿豆等植物中提取的淀粉与水混合制成的，它通常以包装、干燥的形式提供，类似于其他面条和面食。有时，它的标签是saifun，面条通常是圆的，尽管它们有很多种不同的厚度，它们通常是相当窄的。制作中国粉丝通常需要将面条加入沸水中，以恢复其弹性和质地。
一旦面条在沸水中复原，它可以被添加到许多不同的菜肴中，从热汤和蛋卷，到甜食和面条与肉片的简单组合，中国粉丝的用途很多，包含了各种各样的口味。面条本身没有什么风味，通常会呈现出任何配料的味道。
有时会与米粉混淆，中国粉丝是用大米以外的淀粉制成的，通常较长而不是米粉中国的粉丝可以用在世界各地的许多不同的菜肴中，从中国的汤和炒薯条，到日本的沙拉，巴基斯坦的甜点，还有韩国的炒薯条和其他配料，"通常用在夏威夷菜肴中，比如热汤，其中面条是用美味的肉汤熬制的。
虽然对于那些习惯用面粉做成的不透明面条的人来说，它们可能有点奇怪，但中国粉丝几乎可以用在任何一种使用薄面条或面条的菜肴中。鸡汤，一般用扁面或意大利面，也可以用玻璃纸面条代替，做汤用时，面条一热就可以直接在汤里再水化，不需要先煮，特别适合其他口味的汤或菜，因为它们质地细腻，舌头轻盈。