莳萝鸡是一道菜，通常由烤制或平底烤鸡组成，用新鲜或干莳萝调味。这种鸡肉食谱也可以包括柠檬或芥末调味料和其他香料口味，这取决于个人的口味。莳萝鸡可以是清淡的，也可以是较热的，取决于某些成分选择。有些厨师会根据鸡肉原料、调味料和玉米淀粉等增稠剂制作酱汁配方，以丰富这道菜的多样性。
莳萝。
许多厨师喜欢将莳萝鸡肉做成健康食品，清淡的菜肴；食谱通常要求预先去皮的鸡胸肉或其他需要在烹调前去皮的鸡肉片。虽然鸡皮可以有很好的味道，它通常也有更高的卡路里和饱和脂肪克数。用莳萝等草本植物烹调通常会增加大量的风味，而不含不健康的脂肪含量。不含增稠剂的鸡汤是较淡的莳萝鸡肉菜肴中的另一种配料。
鸡胸肉富含蛋白质。
根据新鲜采摘的莳萝草或干的和磨碎的，用莳萝烹调的过程可能有些不同莳萝通常在杂货店的调味品区发现。新鲜的莳萝通常使用不同的量，因为它可以在相对较短的烹饪时间后产生更强烈的味道。大多数家庭厨师大约相当于一茶匙干莳萝和一汤匙新鲜莳萝为了保持鸡肉配方中新鲜莳萝的味道，通常需要在烹饪结束时将莳萝草加入混合物中；这种草药如果在高温下暴露超过几分钟，就会失去味道。
一些莳萝鸡肉食谱包括切碎的洋葱、蒜茸、蘑菇片，为了增加味道和颜色，有时还炖西红柿。许多食谱包括在加入所选蔬菜之前，先在平底锅里把鸡肉两面煎成褐色。大蒜和其他蔬菜也可以单独放在炉顶平底锅里煮熟，而鸡肉块在烤架上烤成褐色。柠檬汁是另一种选择这道菜中可以补充莳萝味道的配料。盐和黑胡椒通常是用来调味的，不过喜欢辣点的厨师通常也会加入一些辣椒粉、辣椒粉或辣椒粉。