葡萄干汁是一种浓缩的葡萄干提取物。它是通过将葡萄干浸泡在水中，从其中滤出各种化合物，然后蒸发产生的液体，形成浓缩汁。这种提取物有一系列的用途，其中许多都是商业性质的，尽管有些人将其用于家庭烹饪或作为膳食补充剂。葡萄干汁可以从供应商业糖果的公司大量购买，也可以在保健食品商店和一些市场找到少量的葡萄干汁。
女性烘焙饼干
葡萄干汁可能有点奇怪，因为葡萄干毕竟是干葡萄，葡萄汁是一种众所周知的物质。然而，葡萄干汁和葡萄汁是不一样的。因为葡萄干是脱水的，所以葡萄干汁是一种高度浓缩的物质，其含水量比葡萄汁少。它也非常甜，由于典型的甜葡萄品种用于制作葡萄干，其含糖量随着脱水而增加。
葡萄干汁常见的用途之一是作为商业生产的烘焙食品、糖果中的全天然色素来源，它也是一种温和的天然防腐剂，所以那些想用天然产品生产食品的公司可以使用它，尤其是在面包中。它还可以作为糖的替代品，利用其强烈的甜度，有助于保持烘焙食品的水分，同时还可以起到粘合剂的作用。
，葡萄干汁也可以直接饮用。它可以作为糖浆淋在冰淇淋和烘焙食品上，也可以作为一种单独的补充。它含有大量的硫胺、烟酸、叶酸、维生素B6和维生素B12等膳食矿物质家庭厨师也可以利用其天然的甜味和在食物中的防腐能力，尤其是像饼干这样的东西，他们可能想把它们运到遥远的地方。
葡萄干汁的颜色从琥珀色到深褐色，可以是浓的，也可以是薄的，这取决于它蒸发的时间。因为它是一种天然的防腐剂，所以在适当的条件下，果汁应该能保存很长时间；一个凉爽、干燥、没有光线的地方是理想的。