有几种东西可以被称为爱尔兰土豆。当提到真正的土豆时，爱尔兰土豆的内部是白色的，皮是棕色的。他们有时也被称为白土豆，他们是茄属植物的亲戚，叫做茄属植物。爱尔兰土豆也可以指看起来像土豆的糖果或饼干，或者他们可以参考用传统爱尔兰方式制作的土豆的食谱。
爱尔兰土豆也被称为白土豆。
爱尔兰的土豆在那里成了一种非常重要的作物。它们长得很好，到了19世纪，它们已经成为爱尔兰人饮食中必不可少的一部分。然而，在19世纪中叶，马铃薯受到了一种枯萎病的，并使大部分土豆腐烂，这导致爱尔兰出现大规模饥荒。据估计，在几年内，150万人死亡，占总人口的八分之一以上。这个问题终得到解决，但对爱尔兰人来说并不是没有极大的代价。尽管如此，今天土豆仍然是饮食的一个重要组成部分，而且很可能与许多食物一起食用，土豆属于茄科植物，也包括茄子和西红柿。
爱尔兰的土豆包括土豆汤，通常是由胡萝卜、韭葱、洋葱和土豆一起煮制而成。蒸土豆或煮土豆通常只需加入少许盐和胡椒粉即可食用。Champ使用的是蒸土豆或煮土豆泥再加上牛奶和葱，再加上黄油，或者，也可以加入切碎的熟卷心菜叶，这道菜有时被称为colcannon。
如果燕麦片与土豆泥一起用来制作蛋糕，则可以称之为普拉蒂燕麦粥。
另一道用爱尔兰土豆做的菜是boxty，一种土豆煎饼。它将磨碎的生土豆、土豆泥、小麦粉、牛奶和黄油混合在一起，压平成蛋糕，然后用培根油在煎锅上或平底锅里炸。一种叫fadge的更简单的食谱制作出更小的蛋糕上面通常是糖。或者，如果燕麦片和土豆泥一起用来做蛋糕，它可以被称为pratie Oten。
爱尔兰。
两者都有。有些食谱要求土豆泥，可以与糖粉混合，也可以用花生酱等其他配料。因为这种糖果容易发霉，所以可以把它做成小土豆，卷成肉桂糖或可可粉，使其外表呈褐色。其他食谱不使用土豆，但可能会利用像奶油奶酪和糖这样的东西创造了这个中心。
用爱尔兰土豆做成的土豆泥。