当食谱上需要番茄酱时，厨师可以用一些东西来代替。番茄酱和番茄酱可以作为番茄酱的替代品，尽管它们的稠度稍薄一些。也可以用炖的或切碎的西红柿，如果厨师因为不喜欢西红柿而正在寻找替代品，粉碎的红辣椒就足够了。
番茄酱有时也可以用作番茄酱的替代品，尽管这通常要薄得多。如果这是用的，但是，厨师应该减少或消除食谱中的其他液体。例如，一些意大利面酱或玛丽娜酱的食谱需要番茄酱和水。在这种情况下，厨师可以只使用番茄酱而不必加水。
番茄酱也可以代替番茄酱一些食谱中的番茄酱。不过，像番茄酱一样，番茄酱的稠度也要低得多，而且通常不能用来加厚酱汁。然而，烹调番茄酱和番茄酱可以使它们变稠一点。要做到这一点，红辣椒可以放在一个小沙司锅里，慢慢炖到足够浓稠。
红辣椒有时也可以用作合适的番茄酱替代品。
不过，在烹调前，好先把这些液体煮干，然后再煮炖西红柿通常比番茄酱粗得多，它们通常会增加菜肴的质感，而不是使菜变稠。它们会让菜有足够的番茄味，不过，
炖西红柿也可以代替番茄酱，特别是在炖菜和汤中。
在某些情况下，新鲜切碎的西红柿也可以用来代替番茄酱。如果需要的话，西红柿的种子可以在切碎或切碎之前去掉。这可以通过将西红柿切成两半，用勺子的柄端刮去种子，然后将它们切碎，甚至做成泥状。
在某些情况下，一个人可能根本不能吃任何番茄制品。如果他有对它们过敏或不耐受。在这种情况下，其他蔬菜也可以用来做番茄酱。
红辣椒是番茄酱替代品的一个好选择。红辣椒应该播种并切碎成小块。然后，它们可以在搅拌机里做成泥状，然后煮熟，蒸发掉一些液体。虽然这样做不会增加多少番茄酱尝起来，会增加颜色，使酱汁变稠。
番茄酱可以代替玛丽娜酱中的番茄酱和水。