麸皮是谷物的外层，如大米、玉米、小麦或大麦。它也是谷物中营养密集的部分，含有蛋白质、ω3和ω6脂肪酸以及抗氧化剂。全麦麸皮制成的谷物，不添加糖或氢化或部分氢化油，麦麸是富含纤维、叶酸、B族维生素和钾的全谷类食品的良好来源。由于其纤维含量高，通常非常丰满。
麸皮麦片是人们的营养选择不久前，麦麸麦片还以味道像硬纸板一样、吃起来很重而闻名。正是这种名声让很多人反感，但这种麦片仍然是主食，因为它营养含量高，热量低。
麦麸。
近年来，麦麸谷类食品的种类越来越多，这意味着喜欢冷谷类食品的人可以选择更美味的谷类食品。添加新鲜水果、干果或坚果可以增加风味和品种，它可以与酸奶混合而不是牛奶。当然，人们也可以尝试一种新的口味，这些口味似乎经常在商店里出现。顾客在挑选谷类食品时，一定要选择成分少、含糖量低的食物，含氢化油的谷类食品通常应避免食用，因为氢化油和部分氢化油（也称为反式脂肪）被认为是非常不健康的。
需要额外的膳食纤维除了麦麸麦片外，还应多吃蔬菜
那些认为麦麸麦片不适合自己的人可能会想另一种吃法。他们可能会想用细粉碎的谷类食品，与面包屑混合，或单独在鱼、鸡肉或芝士棒上涂上纤维，以便在面包食品中添加纤维。这些食物应该烘烤，因为油炸会增加不必要的脂肪。压碎的谷类食品可以和全麦饼干混合在馅饼皮里，以增加纤维和营养。那些关注卡路里或计算积分的人，可以使用麸皮来提高食物的营养价值，帮助。
大麦，麦麸麦片有时用于制作麸皮谷类食品。
麦麸麦片通常与水果和坚果一起食用。