花生酱是美国许多厨房的主食，有许多不同的品种，包括无糖、无钠、光滑、厚实、有机、天然和普通。除了那些对花生过敏的人和不喜欢花生酱的人，许多人都有自己的偏好，他们喜欢至少一种今天可用的花生酱。
天然花生酱只含有磨碎的花生。
普通花生酱有许多品牌。不同品牌的部分氢化油和糖的含量各不相同，但都是普通的传统的花生酱总是添加油和糖。它们不像天然的花生酱那样分开。普通的花生酱也含有防腐剂，所以在大多数情况下打开后不必冷藏。现在市场上也有一些不含或低钠、低或不含糖的普通花生酱品牌。
对花生过敏会危及生命，因此许多过敏的人会用杏仁酱代替。
天然花生酱只由花生磨碎而不添加油，糖或防腐剂。很多人选择这种类型是因为他们不想要添加油和糖，但是由于所有的天然油脂都会被放在罐子的顶部带来不便，一些人把花生酱从罐子里转移到一个有盖的容器里保存在冰箱里，然后偶尔把油搅拌到产品的其他部分。天然的花生酱需要冷藏，因为它缺少防腐剂。
天然花生酱不含任何添加成分。
还有有机花生酱它们通常不含糖、盐和防腐剂，但你需要检查一下标签才能确定。有机花生只意味着所用的花生是不含的。尽管这些花生通常比天然的或普通的要贵，许多人更喜欢食用不含的花生酱。有机花生酱通常在打开后需要冷藏。
有些类型的花生酱含有蜂蜜而不是糖，用于甜味。
大多数类型的花生酱通常都有以下几种选择：光滑或粗壮的样式。粗的或松脆的版本中有一些切碎的花生。光滑的版本没有切碎的花生，也被称为奶油花生酱。
大块花生酱含有切碎的花生，而奶油花生酱则没有。