就像你想象的那样，猪蹄是猪的脚。它们通常是连着猪脚的一部分出售的，尽管也有可能发现猪蹄是单独出售的。猪蹄前后都是可食用的，可以用于各种菜肴。它们在亚洲和美国南部的部分地区特别受欢迎，但它们也出现在法国和德国等其他地区的菜肴中。
猪蹄通常是连着一部分小腿的。
食用猪蹄的习俗可以追溯到一个时期，那时人们觉得有义务使用他们猎杀或屠宰的动物的每一部分高效地使用肉类是许多创意菜谱的灵感来源，而这些菜品中的许多实际上相当美味和复杂，有时是出于隐藏其起源的愿望。今天，这些菜肴继续为庆祝地区文化遗产而准备，在传统餐馆里也经常能买到它们。
用来腌制猪蹄的腌制盐。
腌制猪蹄的一种经典方法是腌制。在腌制之前，先将脚煮熟，使其嫩化，然后再进行腌制可以浸在盐水中。可以在腌制卤水中添加许多东西；例如，在亚洲，可以找到非常辛辣的腌制制剂。腌猪脚通常作为独立的零食食用，猪蹄肉也可以切碎放在沙拉和其他菜肴上。
猪蹄可以附带部分猪腿出售。
猪脚也可以炖、炖、烤、烤或其他方式烹调因为猪蹄上的肌肉和肌腱非常紧绷，所以慢煮、长时间烹调是很重要的，以确保肉变嫩。一旦肉从骨头上掉下来，脚就可以吃了。
猪肉富含蛋白质和B族维生素，但脂肪和饱和脂肪含量也很高。
这道菜的一个营养好处是它含有大量的明胶，因为当脚煮熟时，蹄子会释放出天然的明胶。明胶促进头发和指甲的健康生长，对于头发和指甲较薄或脆弱的人。有些人还认为猪蹄中的高胶原蛋白含量是有益的，因为它可以帮助自然的水分。
猪蹄是猪脚。