新奇的冰淇淋包括小型或便携式的预包装冰淇淋，包括冰棒和棒棒、圆锥体和三明治等。这些甜点的成分和口味各不相同，通常在超市、便利店、冰淇淋车和小吃店都能买到。这些糖果被认为是新的或新的，因为它们是20世纪初出现的第一种预制冰激凌甜点。制作它们的原料随着时间的推移而演变，并且确实因制作方式的不同而有所不同。
一勺冰奶油。
20世纪20年代，第一批冰淇淋以冰棒和冰激凌棒的形式出现，其前身是19世纪19年代出现的冷冻水果和冰棒，通常由意大利裔美国人出售。弗兰克·埃珀森（Frank Epperson）被认为是20世纪20年代初大规模销售冰棒的功臣。冰棍是典型的有水果口味的，有些冰棒是用纯果汁做的，有些是加糖和人工香料制成的，由低脂或无脂酸奶代替奶油和牛奶制成。
冷冻酸奶。
冰淇淋新产品被称为冰淇淋筒装在便携设备中，卷成圆锥形的可食用的烤面团。圆锥体通常是由松脆的烤糖面团或华夫饼圆锥体制成，但早期的圆锥体有时是用纸或金属制成的。国际冰淇淋制造商协会指出，个真正的冰淇淋筒出现在1904年的圣路易斯世界博览会上，当欧内斯特·汉维和阿诺德·福马乔将冰淇淋和威化糕点搭配在一起时在21世纪的商店里出售的甜筒提供了各种各样的冰淇淋口味和额外的东西，比如巧克力蛋卷。
冰淇淋三明治有多种口味和成分，传统的三明治以香草奶油为中心，两块软巧克力蛋糕状的薄片将其粘在一起。那不勒斯的冰淇淋三明治，包括巧克力、草莓和香草三层冰淇淋也很常见。这种三明治起源于19世纪的维多利亚三明治，一种英国糕点蛋糕和交替层叠的奶油或水果。冰淇淋三明治的早证据可以追溯到20世纪20年代末。在20世纪末和21世纪初，三明治蛋糕的成分也扩大到包括饼干。
新鲜冰淇淋的成分差别很大，取决于产品的质量，通常，价格。更便宜的品牌可能含有更多的乳化剂和更少的乳固形物。高质量的新产品会有很高的乳脂含量和典型的天然成分，如鸡蛋和糖，而不是高果糖玉米糖浆和高比例的乳化剂。高稠度的冰淇淋通常有奶油质地也更好。果汁含量更高的水果口味也被认为是更高质量的。
冰棍通常是水果味的。