食品添加剂中的 玉米须提取物 （Corn Silk Extract）是从玉米（Zea mays）的雌蕊花柱（即“玉米须”）中提取的天然成分。以下是其来源和提取过程的详细说明：

1. 来源 

 植物部位 ：玉米须是玉米植株雌穗上生长的丝状结构（花柱和柱头），通常为黄绿色或棕色，在玉米成熟前采收。

2. 主要成分

玉米须提取物的有效成分包括：

多糖类：具有免疫调节作用。

黄酮类（如槲皮素、山奈酚）：抗氧化、抗炎。

皂苷类：利尿、降血脂。

多酚和有机酸（如咖啡酸、绿原酸）：抗氧化。

矿物质和维生素（如钾、维生素K）。

3. 提取工艺

1.  原料处理 ：新鲜或干燥的玉米须清洗、烘干后粉碎。

2.  溶剂提取 ：

    常用水、乙醇或两者混合溶液提取活性成分。

   - 也可能采用超声波辅助或超临界CO?萃取提高效率。

3.  浓缩纯化 ：提取液经浓缩、过滤后，可能通过柱色谱等技术进一步纯化。

4.  干燥成粉 ：喷雾干燥或冷冻干燥制成粉末状添加剂。

4. 食品添加剂中的应用 

 功能用途 ：作为天然抗氧化剂、风味增强剂或功能性成分（如低糖、降压食品）。

 常见产品 ：保健茶饮、功能性饮料、膳食补充剂等。

 法规 ：需符合当地食品安全标准（如中国GB标准、美国FDA或欧盟EFSA规定）。

 5. 安全性 

 玉米须提取物一般被认为是安全的（GRAS），但需控制用量，避免过量摄入导致电解质失衡（如利尿作用）