用于沙拉的蔬菜应该如何消毒？-食问实答-食品人互助问答社区

用于沙拉的蔬菜应该如何消毒？

想问下2个问题：1、餐饮店，用于沙拉的蔬菜应该怎样消毒呢？盐水泡？蔬菜洗洁精？还是怎样呢？2、应该先切后消毒还是先消毒后切呢？从便利性上考虑，应该是切好再消毒方便吧？从营养的角度考虑，应该是消毒再切好吧？

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薄荷蓝少年i | 2018-08-05

4人参与回答

，高级销售工程师 2018-08-06回答

清洗后，浸泡消毒剂啊！

，食品实验室经理 2018-08-06回答

食药监有没有要求一定要怎样消毒的？

，食品卫生经理 2018-08-06回答

就怕洗洁精有残留

，食品检验员 2018-08-06回答

蔬菜洗洁精应该不好吧

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