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异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇有什么关系

请教各位大虾，异麦芽酮糖和异麦芽酮糖醇有什么关系？

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洒脱 | 2018-08-05

2人参与回答

，研发专员 2018-08-06回答

异麦芽酮糖加氢后，成为异麦芽酮糖醇。前者是后者的前体

，食品技术主管 2018-08-06回答

糖醇是糖的羰基加氢后得到的物质，木糖——木糖醇。D-葡萄糖——D-葡萄糖醇他们应该相似吧

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