怎样做才能控制熏煮香肠在夏季出现拉丝发粘的现象-食问实答-食品人互助问答社区

怎样做才能控制熏煮香肠在夏季出现拉丝发粘的现象

炎热夏季到来了,熏煮香肠类的产品又开始出现拉丝发粘的现象了,严重影响了产品质量,怎样才能控制和杜绝出现这种现象,有谁来支点招帮助解决一下.急急急!!!!!!

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文艺小流氓 | 2018-08-05

3人参与回答

，食品工场厂长 2018-08-06回答

车间各工序的温度控制很重要，不妨规范下。

，品控主管 2018-08-06回答

包装，储藏温度可以考虑

，商品采购专员 2018-08-06回答

是由细菌还是霉菌引起的那？具体是哪类有老师知道吗？

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