标准要自己定，没有国家标准。或者你可以索取供方的质量标准作为参考。一般来说指标主要有感官颜色、尺寸、异物。理化水分、灰分。微生物指标。农残。

SN/T 0230.1-93 出口脱水蔬菜检验规程GB/T 18526.3-2001 脱水蔬菜辐照杀菌工艺　NY 5184-2002 无公害食品　脱水蔬菜NY/T 960-2006 脱水蔬菜　叶菜类NY/T 959-2006 脱水蔬菜 根菜类NY/T 1045-2006绿色食品 脱水蔬菜以上标准论坛标准库里都有,可以参考一下

脱水蔬菜的加工方式有很多种，你说的是那一种呢？

你是指脱水蔬菜（成品）的验收标准还是要加工成脱水蔬菜的原料的验收标准？

告诉我具体何种脱水方式，何种产品类型，需要什么样的验收标准