有关乳酸菌标注的问题-食问实答-食品人互助问答社区

有关乳酸菌标注的问题

请教一下高人，在乳制品配料表中只标注乳酸菌（属于一类细菌的总称）而没有标注具体的细菌名称（比如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等等）是否可以，是否不符合预包装食品标签通则。

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住进苹果心脏 | 2018-08-05

3人参与回答

，食品样品采集员 2018-08-06回答

楼上你好，有没有具体的规定，请告知一下。

，食品安全专员 2018-08-06回答

GB 19302-2003 有规定：“8.1 应符合有关规定，并标明蛋白质、脂肪、非脂乳固体的含量、发酵菌种名称及其拉丁文名，风味型酸乳标出乳含量。”但是新的GB 19302 -2010 没有了这方面的要求了。我们这边还是都在配料表标示了菌种名称及其拉丁文名。

，食品检测市场项目经理 2018-08-06回答

这边要标注菌种的具体名称，还要标注相应的拉丁名称

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