大豆拉丝蛋白，这边叫大豆组织蛋白，只是他的价格相对较高，复水性强，质感有类似于瘦肉的感觉。拆丝工艺就是，大豆拉丝蛋白---浸泡--脱水--搅拌。搞定~！

说法不一样，大陆这边的组织蛋白算是质量很差的，价钱也低的惊人，一般用于火腿肠中代替瘦肉。大豆拉丝蛋白价钱就高了，复水后质感也和肉类相似，多用于仿荤素食！！！

一般食品厂用可以调速的斩拌机就可以拆丝，或者用打浆桶。

没有人知道拆丝的设备吗？

拉丝蛋白和组织蛋白是截然不同的啊