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添加剂和原辅料

植物蛋白稳定剂

黄原胶8930同蔗糖酯等复配后用在植物蛋白饮料中为何放在一段时间会出现胶凝现象，流动性差？

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腐朽旳嗜好 | 2018-08-06

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，保健食品技术研发专员 2018-08-07回答

估计还是蛋白本身的问题。

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住进苹果心脏

，食品研发 2018-08-07回答

黄原胶性质比较稳定的，重金属离子、ph等因素一般不会引起其形成凝胶的。是不是加多了？另外有没有加其他的胶？

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酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2018-08-07回答

换一种胶体试试。应该是胶体的问题。或者减低黄原胶的用量。

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二源一次方程！

，食品化验员 2018-08-07回答

是否是你的工艺有问题也不好说。你的均质是如何操作的？

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太阳每天都生气

，QC 2018-08-07回答

你做的是什么？植物蛋白饮料是一个很宽泛的概念

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，食品行业销售经理 2018-08-07回答

应该是胶体的量超了

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