营养标签修约与偏差的困惑-食问实答-食品人互助问答社区

营养标签修约与偏差的困惑

最近对GB 28050-2011重新看了一下，发现一个修约与偏差的问题，想与大家探讨，以脂肪标示为例：如果企业发证时检测值为0.44g,那么标示时含量只能为0，偏差允许值为最大也只能为0（120%*0），这样标示表示不能允许有脂肪或者限制脂肪含量不高于0，但市场检测时含量为0.45g，怎么判定？

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carpenter | 2018-08-06

10人参与回答

木樨当归

，食品茶饮品研发员 2018-08-07回答

你标示0.6g/100g也可以呀，如果检出来是0.44g的话。脂肪可以适当标示高一点，如果是蛋白质的话也没关系，标示0就可以了！

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不想长大

，高端食品销售 2018-08-07回答

依据GB 28050-2011，只能合格结论

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绿机食品

，永辉超市储备店长 2018-08-07回答

你说的应该是“0”界限值

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C&C

，食品测试实验室主管 2018-08-07回答

综上，稳妥是不能标0（前提是脂肪含量接近0.5），因为脂肪是限制含量，可以尽可能标示大些，而蛋白质是保证含量，应尽可能标示小些，可以标0（前提蛋白质含量接近0.5），这样才能保证检测结果符合标示。这是结论吗？

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爱琦

，食品安全检测产品销售代表 2018-08-07回答

同意，这个0.44，标0，是可以。但是不保险。还是适当标大一点点。

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很酷不撩你

，食品化验员/检验员 2018-08-07回答

标示为0，不等于没有。GB 28050中的0限制是指某种营养素含量少，在营养学上无意义，而非检测值为0.

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阿鬼

，采购经理 2018-08-07回答

市场检测0.45g还是小于0.5g，所以合格啊

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呆檬

，食品接触材料组长 2018-08-07回答

标签中脂肪标识值是0时，实际检测值小于0.5应该都是合规的。我的理解

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老街后街

，QA-食品安全员 2018-08-07回答

标高一些比较稳妥！

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你愿讲我便听

，食品研发工程师 2018-08-07回答

标示0.6g/100g比较稳妥

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