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现正在研发一款乳酸菌发酵绿茶饮料,觉得有无市场

最近在研发一款乳酸菌发酵绿茶饮料,觉得有无市场?
8人参与回答
,食品原材料采购 2018-08-07回答
谢谢分析!很有参考意义1、 产品是存在问题的,必须加C、N源,暂是考虑只添加C源2、概念的话,想向 轰茶君这类产品靠,但似乎是卖点不足3、潜在客户群的确模糊,做终端产品,单独推出,估计市场推不动;公司老大觉得将其作为 其他公司的 原料来营销,自由资源不足4、研发方向把握,虚心接受
,QA主管 2018-08-07回答
这个市场应该不太被认可,茶的功效目前都是模糊的,和乳酸菌搭配的话产品效果拿不出数据和理论来认证
,食品检验员 2018-08-07回答
绿茶有抑菌成分,乳酸菌发酵会不会有难度?没有难度,已经样品制作完成,等中试了
,食品现场品控员
2018-08-07回答
绿茶有抑菌成分,乳酸菌发酵会不会有难度?
,休闲食品仓管员 2018-08-07回答
原料里有乳吗?单是绿茶不会是乳酸菌的温床吧。
,食品研发工程师 2018-08-07回答
我觉得现在的发酵产品比较火,茶类饮品也比较多,可行性比较高的,主要是看产品的感官怎么样了
,食品安全服务主管 2018-08-07回答
乳酸菌和绿茶搭配的话1. 绿茶茶汤中确实有丰富的成分,但是其C源N源不足以让菌良好增殖、发酵基本没多大反应的。只能通过添加C源、N源。2.一旦引入蛋白质、糖,绿茶的概念会被模糊。3.绿茶在消费者的眼中,天然、健康、清新应是主旋律,爱茶人士必然喜欢冲泡一杯绿茶来得实在。4.我觉得新产品不见得就是要这个搭那个,搭配的有新意固然是很好,假如搭配的奇怪的话,难保不会“胎死腹中”。
,食品主管 2018-08-07回答
没乳,但会补一些碳源
 
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