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请问在白酒生产中可以加入食用酒精等物质吗?
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酒类
请问在白酒生产中可以加入食用酒精等物质吗?
请教大家一下。白酒生产许可证产品范围分为三类:白酒、白酒(原酒)、白酒液态。上述三类产品有什么区别?有无依据。生产上述三种白酒可否加入
食用酒精
?可否加入
食用香精
(如已酸乙脂、乙酸乙脂等香料)?可否加入
白糖
或冰糖调节口感?有无依据。《四川固态法小曲白酒》可否加入食用酒精、食用香精和冰糖等物质?(因概念上未作限制)有无依据。
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枯藤昏鸦古道瘦马
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2018-08-07
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太阳每天都生气
,QC
2018-08-08回答
3.1四川固态法小曲白酒 Si Chuan xiaoqu spirits by solid fermentation以粮谷为主要原料,采用小曲或纯种根霉曲为糖化发酵剂,经蒸煮、固态培菌糖化,续糟固态发酵,蒸馏,贮存,勾调而成的白酒。上述定义没有明确限制“添加食用香精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质上述引用标准均为推荐性标准无强制意义
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汉方木兮
,食品检测工程师
2018-08-08回答
听说的:1、固态法不允许添加食用酒精;2、固液法至少3:7比例添加;3、液态法100%添加。
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四叶草*^_^*
,食品添加剂检验项目负责人
2018-08-08回答
目前的状况是,没有规定的事貌似都可以做
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柠檬与薄荷
,食品原料销售助理
2018-08-08回答
现在市场上70%的白酒都是勾兑了来的,不加怎么行呢,每年哪么多的食用酒精不都是卖给白酒厂了吗!
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[蓝色心]
,食品工程师
2018-08-08回答
白酒用香精还是比较多的。
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七彩流浪人
,食品检测储备干部
2018-08-08回答
好像有法无明文禁止则可行,否则就是市场或道德因素,对不
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冷暖自知
,生产总监
2018-08-08回答
1.GB/T 26760-2011 酱香型白酒 规定:酱香型白酒,以高粱、小麦、水等原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。其他几种类型的白酒,你可以依次查询一下标准的规定,比如清香、浓香等等类型的白酒标准。2.GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒??:规定,以粮谷为原料,采用小曲或者纯种根霉为糖化发酵剂,经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用香精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质的白酒。3.《四川固态法小曲白酒》标准没有找到,没有看到标准里的实际规定。4.按照GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒 规定,是不能添加食用酒精、食用香精和冰糖等物质,因为规定是“未添加食用香精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。”这三个东西刚好就是色香味的东西。5.白酒、白酒(原酒)、白酒液态。上述三类产品有什么区别..............暂无找到相关规定,知道有那个规定区,但没有找到对应的标准。
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