压片糖果配料是淀粉、白糖、麦芽糊精、葡萄糖， 制粒时，乙醇用多少浓度的呢？
大家好，我这面是做压片糖果的，配料是淀粉、白糖、麦芽糊精、葡萄糖，制粒时，乙醇用多少浓度的呢？用多少量呢，按什么比例才能制出好粒呢？我用的有甜橙油，乙醇单独加吗？跪求大家的帮助。。。谢谢
6人参与回答
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问题好多，一样样问吧。
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多试几次不就知道了，， 不同的原料 加的肯定是有区别的，在这里也问不到你想要的答案啊
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，农产食品检测销售工程师
2018-08-08回答
白糖不能写，要标明具体类别，白砂糖或者绵白糖
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你得先做小试，看看多少浓度的乙醇合适，拿不准就先用50%浓度乙醇，添加量以100g原辅料加10-20ml试试，从少到多添加，以加入拌匀手握成团，轻敲易散（或更结实）些为准，干燥压片后看看片子紧实度，再考虑乙醇粘合剂的浓度和添加量的调整。
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主要要盾你配方中各物料的用量，才能确定用乙醇浓度多少的。制粒时的用量要摸索才能得出来。
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我们一般用75%的酒精，也看你的具体原料，有的淀粉浆也可以
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