最近做鱼肉香肠，香肠用蛋白肠衣灌装后工艺如下：工艺一、1干燥，2，蒸煮，3，干燥。4装袋杀菌；工艺二、1、42-45度水定型，2、水煮，3、装袋杀菌。工艺一产品一旦干燥，外皮就会发黄，工艺二水煮后，产品比较白，但如果冷却后装袋不及时的话，产品也会发黄。 怎么解决这个问题呢？请教一下鱼肉香肠如果想做的白一些，口感脆一些，还有什么工艺。