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鱼肉肠变色

常温放置，基本上是2-3个月就从原来的白色变的发黄发黑灰色，不涨袋。求教如何让鱼肠保持白色6个月以上？目前淀粉也容易回生

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二源一次方程！ | 2018-08-08

9人参与回答

孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2018-08-09回答

鱼糜用什么品种？

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，食品原料销售 2018-08-09回答

鱼肉肠，我一直在尝试更换鱼肉，但变色问题目前还没有解决。

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，销售 2018-08-09回答

我看他也用了抗氧化剂了，只是让他从包装上也下点功夫解决褪色问题，不是你理解的那个意思

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，应用工程师 2018-08-09回答

问题解决了吗？

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，食品化验员 2018-08-09回答

把淀粉的添加量降低。

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，食品营销总监 2018-08-09回答

与高温杀菌破坏其分子结构也有关系吗？杀菌温度多少度？

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，食品卫生经理 2018-08-09回答

你这问题是障眼法，眼不见为净

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-08-09回答

鱼糜用的铜盆和金线，较好级别的。

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答

试着用不透明的肠衣试试

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