食用酒精与肉一起发酵的问题请问高手-食问实答-食品人互助问答社区

食用酒精与肉一起发酵的问题请问高手

请问各位，40度的食用酒精与肉一起发酵两个月后，溶液内的酒精度数是增加了还是没有变还是减少了，谢谢

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浮现你被软禁的红 | 2018-08-08

3人参与回答

，销售工程师 2018-08-09回答

是不是类似广东玉冰烧酒的做法呀？

，健康食品/保健品销售经理 2018-08-09回答

是自然发酵，要45天的，这是传统的做法，但我是不明白是什么原因

，业务员 2018-08-09回答

我很好奇你用什么菌种发酵，这么高的酒精度，酵母都受抑制了啥。

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