油豆腐泡的生产-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品果蔬制品

油豆腐泡的生产

最近正在开发油豆腐泡，请有经验的朋友一起来聊聊！要求豆腐油泡炸成金黄色，蓬松柔软，内部结构酥松多孔。欢迎大家踊跃发言！共同提高！！！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

-梦醒时光@ | 2018-08-08

4人参与回答

，食品检测工程师 2018-08-09回答

请问为什么要用碱水浸泡呢？

0条评论收起

确认修改取消

，食品开发专员 2018-08-09回答

豆腐先在0.1%的碱水中,浸泡一下.然后,凉干,油炸

0条评论收起

确认修改取消

，研发/技术员 2018-08-09回答

市面有很多在销售，都是小作坊市场的，感官看很有食欲

0条评论收起

确认修改取消

，采购经理 2018-08-09回答

从点浆开始压榨时间油温等等还有需不需要添加点什么？

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

130--150度油温炸猪... 5个回答

《起酥油》国家标准制定进展... 3个回答

卤制肉食品在加工时使用哪种... 7个回答

（鱼油、卵磷脂）胶囊采用S... 11个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示