用大豆加工成豆制品（豆浆、豆腐、千张百叶等）过程中是存在一部分浪费的，这里的浪费包含两个方面，一是原料和产量上的浪费，另外一个是营养成分上的浪费。原料浪费是指没有将大豆“物尽其用”，多半是因为工艺和加工技术手段水平较低，没有合理利用原材料而产生浪费，营养上的浪费是基于原料浪费产生的。将大豆粉碎是豆制品加工的首道工序，有干粉的，也有将大豆浸泡后湿法粉碎的，大多数情况下都是湿法粉碎，因各个厂家所用加工设备及粉碎手段不同，浪费的程度是不一样的，有些生产厂家将大豆粉碎之后会得到很多种皮，仅仅将两片子叶粉掉。还有一些加工手段高的生产厂家甚至将种皮也全部粉碎含于子叶浆料之中，在相同单位重量的原料下，后者的产量要高出许多，而且将种皮粉碎混于子叶浆料中可增加豆制品中膳食纤维的含量，既增加了产量也增加了营养成分。