这个配方比例，求此添加剂配方是否可行？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

这个配方比例，求此添加剂配方是否可行？

别人的一个产品他们甜味剂就是蔗糖和葡萄糖，但是他们的酸度才3.3，而且口感很甜很清爽，我们也研究过，但是就是做不出酸度低（PH3.3）又甜而不溺的口味，求参考和建议？我们用的是白砂糖和葡萄糖，但白砂糖的主要成分是蔗糖啊。我们一吨水用白糖量是95KG（会不会多？），葡萄糖是5KG。柠檬酸是1.4KG（多或少了？），苹果酸是1KG（多或少了？）。柠檬酸钠是0.8KG。各位有何见解？谢谢啊!

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深海请你沉溺 | 2018-08-13

5人参与回答

，食品加工营业员 2018-08-14回答

试着加点食盐看看

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，食品班组长 2018-08-14回答

再加点其他复配的甜味剂和清凉剂吧。

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，销售经理 2018-08-14回答

你是什么产品呀？

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，研发/技术员 2018-08-14回答

加三氯蔗糖........

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文艺小流氓

，食品质检主管 2018-08-14回答

加点氨基丙酸吧，甜味剂的协同不错的。

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