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增稠剂配比请教

麦芽糊精以前没有用过，请问麦芽糊精和黄原胶怎么样配比比较好。原先我没公斤原料里加5克黄原胶增稠的效果比较不错，现在想改为麦芽糊精和黄原胶复配，请问这两样各自用量多少比较好

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风的尽头若有光 | 2018-08-13

6人参与回答

，采购主管 2018-08-14回答

这个关键是看原料的特性。。。多做一些梯度实验

，品管部稽核专员 2018-08-14回答

1kg里面有5g黄原胶，按理是有增稠效果的。你的黄原胶是怎么加入的？方法正确吗？确保分散、水化均匀？

，质量研究员 2018-08-14回答

原料的配比就好比你银行的密码，单纯的数字无意义，特殊组合才有意义，你要别人的配比，对你不一定有意义，就好比别人告诉你一个密码，不告诉你账号有意义吗？不同的原料和使用目的，需要不同的配比，配比只是在特殊条件下有意义。

，保健食品厂长 2018-08-14回答

我想知道了大体比例，究竟糊精没用过

，食品厂厂长 2018-08-14回答

自己先大致做几个线性的比例试验下，然后在自己根据效果微调

，食品检测合同评审专员 2018-08-14回答

先了解原料的特性吧！麦芽糊精都有一定的差异呀！多做试验才能得与结论

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