增稠拉丝效果好的增稠剂是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

增稠拉丝效果好的增稠剂是什么？

增稠拉丝效果好的增稠剂是什么？想要做一种像糖稀一样粘稠拔丝又不甜的酱——感谢！最好把使用方法告知，最多可以用多少等

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我信一次，我心已死ˉ | 2018-08-13

10人参与回答

，质量主管 2018-08-14回答

奶酪的拉丝下过主要是蛋白质的原因吗

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，农产食品检测服务销售工程师 2018-08-14回答

这个得怎么用呢？还有使用比例

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风的尽头若有光

，食品化验员 2018-08-14回答

黄原胶应该可以。

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，食品加工营业员 2018-08-14回答

黄原胶可以，你也可以试下变形淀粉

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，食品检测市场项目经理 2018-08-14回答

变性淀粉试试

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一公里的幸福@

，食品检测员 2018-08-14回答

增稠剂能拉丝吗？

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住进苹果心脏

，食品研发 2018-08-14回答

聚丙烯酸钠就可以，效果很好的。

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，采购主管 2018-08-14回答

如果是必胜客的拉丝效果，他是奶酪混合产品，加上一些胶体做的

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2018-08-14回答

像糖稀那样很难做到，你可以试一下黄原胶，我这有小样

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，饲料添加剂销售经理 2018-08-14回答

大豆低聚糖试试

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