能否说说您知道的经高速剪切后粘性会下降的有哪几种增稠剂呀？

不一样了，有的耐剪切粘度不太会下降，有的不耐剪切下降很厉害

增稠剂剪切变性的可能性小，主要是高温，高酸会产生这样的问题

有些增稠剂是这样的啊

均质机中不也是有剪切作用吗，那么添加有增稠剂的果汁经过均质机处理后粘度是不是也会下降呀？

增稠剂在高速搅拌下，粘度会下降，粘度计可以测量，大约降10-15%

你都在实验室做咯。。要不你告诉我们你的试验结果？？？呵呵

大部分的增稠剂在高速剪切下都会降低粘度。