东莞销售的绿豆沙冰是15天保质期的，我去过大部分的生产厂家。觉得绿豆沙冰的微生物控制主要是改善生产工艺来控制。比如说，磨豆之后和纯净水混合，这个时候温度在40度，必须马上冷却，如果没有及时冷却，微生物20分钟增殖一倍。还有，生产绿豆沙冰的机器也是微生物控制的关键点，元阳的间歇式沙冰机是开放式的，容易污染。常熟威玛乳品机械公司生产的连续式全封闭沙冰机可以有效地改善这个问题。管道清洗，要用氢氧化钠溶液清洗，每天下班一定要及时地把管道和机器洗干净。并且用过氧化氢溶液浸泡。可以来电话探讨。

想保持绿豆的原有风味，又要延长保质期，是对矛盾啊，长保质期不经高温杀菌（或别的灭菌方法）很难达到。添加防腐剂之类，不容易延长保质期。

在路边喝到的绿豆冰沙和容易变质呀