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悬浮食品——隐形水果冰饮料

隐雪、果粒冰等饮料“看不见、喝的着”，主要添加的是什么东东，大家交流一下。

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逝水流年轻染尘、 | 2018-08-13

6人参与回答

，食品研发助理 2018-08-14回答

你想要的只是只是里边的粒粒。所以就和你说一下粒粒的制作。成本得看每瓶里的添加量。一般来说Gellan gum加0.2％。乳酸钙0.1％柠檬酸钠0.1%.加5到6度的糖。剩下就是香精色素了。成本你可以自己算。

，食品香精销售专员 2018-08-14回答

Gellan gum加0.2％就要好几百元接近千元的成本了，谁吃得消？

，研发员 2018-08-14回答

隐形饮料主要是用结冷胶先做成透明胶粒,然后再液体里面加结冷胶就能起很好的悬浮效果.

，食品检测技术支持经理 2018-08-14回答

能简单说一下Gellan Gum与那种胶体复配效果好、成本低。

，食品检验员 2018-08-14回答

主要是结冷胶，应该还配有卡拉胶。

，江西省食品销售代表 2018-08-14回答

恩。主要是结冷胶啊。效果还是不错的。我做过这个。用CP KELCO 的做的。需要详细配方我再发

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