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为什么冰淇淋在大生产中会出现很多泡沫?都有些什么原因?

老化缸中会出现很多泡沫,有时在生产过程中会出现很多泡沫,是冲击力造成的还是有其他的什么原因?
5人参与回答
,食品检测工程师 2018-08-14回答
控制一下搅拌时间试试,如果不是在研究一下配方
,食品检测员 2018-08-14回答
消泡剂听说过吗?
,食品业务拓展经理 2018-08-14回答
乳化剂加多了,尤其是高粘度的,要是降低用量产品不行的话,建议你改配方了。有时候跟生产配料也有关系,我以前碰到的过完真空泵后有时候有泡沫有时候没有。
,南京优能生物科技有限公司 2018-08-14回答
这个,只能表示遗憾。你用的添加剂太多了。
,保健食品OEM加工经理 2018-08-14回答
搅拌太剧烈了吧,或者就像楼上说的,乳化剂加太多了。
 
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