啤酒的保质期验证-食问实答-食品人互助问答社区

啤酒的保质期验证

有哪位知道啤酒的保质期验证怎么做的？我们这厂现在要做精酿啤酒，现在要做保质期的验证，现在用55度老化，测理化和微生物指标，但是做到现在感觉理化和微生物都没什么变化，但是口感和颜色已经明显变化了。有知道做啤酒保质期验证时要检测那些指标吗？谢谢知道！

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辅助爱 | 2018-08-13

5人参与回答

，食品操作工 2018-08-14回答

个人觉得，酒要以感官指标为主，嗜好性食品嘛当然卫生指标也不可忽略t

，食品检验员 2018-08-14回答

感官变了别的就别谈了。

，销售代表 2018-08-14回答

有没有具体一点的，比如验证啤酒保质期时一般验证那些指标

，永辉超市储备店长 2018-08-14回答

应该是55度选择不合理啊

，食品安全专员 2018-08-14回答

感官指标也是必须保证的。而且对于销售而言，感官指标最重要。

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