目前大部分用的是喷雾干燥，滚筒的基本不用了，冷冻干燥成本太高，用流化床可以快速降温、控制水分，避免乳粉长时间处于高温。

流化床还有一个重要作用是造粒功能，奶粉的细小颗粒相互附聚，结成大的颗粒，提高奶粉的速溶性，改善奶粉色泽。

奶粉干燥通常用压力式喷雾干燥，为了提高产品溶解性或需要添加营养强化剂时，需配备流化床。

奶粉现在都是喷雾干燥，喷雾干燥设备装备上，流化床是常规配置，也是必须具备的工段，流化床具备二次干燥，附聚造粒，降温快速三种基本功能。