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番茄口味的膨化食品怎么调口

现在在生产一款膨化食品 主要配料是面粉 玉米粉 淀粉。成型后想做番茄味,调味料是从厂家购买的番茄味的复合调味料,但是感觉产品的色泽不够,应该怎么解决?
8人参与回答
,销售经理 2018-08-16回答
建议加点番茄粉试试看看
,食品化验员 2018-08-16回答
可以加点甜椒粉试试
,渠道销售经理 2018-08-16回答
厂家对番茄味的要求一般是在味道和香气上,没必要纠结于颜色,只要不是太难看。
,饲料添加剂销售 2018-08-16回答
那要用什么方法才能做到?
,食品原料销售 2018-08-16回答
请问加哪种色素?我想要产品表面有那种红色就像呀土豆的那种感觉
,食品饮料行业经理 2018-08-16回答
颜色问题可以加点色素试试
,食品化验员 2018-08-16回答
你查一下GB2760可以用于膨化食品的红色色素有哪些
,食品原料销售助理 2018-08-16回答
不要只是看调味粉粉颜色,要看撒到产品上面以后的实际状况。坯料油炸后调味,温度比较高,调味粉遇热会变色(颜色加深),如果调味粉本身颜色深的话,再加深就会红到发紫看起来是黑色的了,呵呵。加色素不是上上之选,很多色素抗氧化性差,时间长了都会褪色。
 
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