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关于干制品杀菌

有没同行做干制品(主要食用菌),我们公司现在对产品灭菌这块主要是放干燥剂在产品里,效果不是很理想,大家还有没好点的灭菌方法。
8人参与回答
,食品药品研发员 2018-08-16回答
可以采用辐照吧
,食品化验员 2018-08-16回答
干制品主要靠低水分来抑制细菌,不是杀菌。效果不理想表现在那些方面?什么产品,水分控制在多少?出现了什么问题了?
,江西省食品销售代表 2018-08-16回答
蘑菇脆之类的还是鲜蘑菇?
,食品检验员 2018-08-16回答
只要能快速干燥,一般不会出现什么大的问题吧另外,干制品本身也不是即食食品
,产品专员 2018-08-16回答
是干的蘑菇、木耳之类的话,可以采用微波杀菌!
,食品药品研发员 2018-08-16回答
产品里面放干燥剂能灭菌还是头一次听说
,食品检测工程师 2018-08-16回答
干制品加工 控制好生产环节 如果最终产品的水分含量很低 一般不会出问题
,食品分析检测员 2018-08-16回答
干燥剂只吸潮不杀菌的。
 
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