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在HACCP的危害分析中蔬菜原料接收能作为关键控制点吗?

如题
6人参与回答
,产品经理 2018-08-16回答
应该做为CCP点因为蔬菜原料的化学性危害(农药残留)及生物性危害(致病菌),如果在你们的生产工艺中没有能够解除这两类危害的工序存在,那么原料接受就应该被列为CCP点。
,食品药品研发员 2018-08-16回答
我认为如果采收作为关键控制点的话,原料接收就没有必要作为关键控制点,如果没有把原料采收作为关键控制点的话,应该作为关键控制点来控制。因为农药残留的潜伏期太长,加工有机产品的话,更要作为关键控制点控制。
,食品检测组长 2018-08-16回答
一定是CCP点,而且很重要的,没有这部分,后面的东西就会很虚
,业务员 2018-08-16回答
我们这商检的意见是,原料接收可作为质量监控点,也可作为HACCP关键控制点
,食品检测工程师 2018-08-16回答
应该。有药物残留
,食品销售运营 2018-08-16回答
对于中国目前的国情,我觉得还是应该作为CCP
 
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