在HACCP的危害分析中蔬菜原料接收能作为关键控制点吗?
6人参与回答
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应该做为CCP点因为蔬菜原料的化学性危害(农药残留)及生物性危害(致病菌),如果在你们的生产工艺中没有能够解除这两类危害的工序存在,那么原料接受就应该被列为CCP点。
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我认为如果采收作为关键控制点的话,原料接收就没有必要作为关键控制点,如果没有把原料采收作为关键控制点的话,应该作为关键控制点来控制。因为农药残留的潜伏期太长,加工有机产品的话,更要作为关键控制点控制。
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一定是CCP点,而且很重要的,没有这部分,后面的东西就会很虚
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我们这商检的意见是,原料接收可作为质量监控点,也可作为HACCP关键控制点
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应该。有药物残留
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对于中国目前的国情,我觉得还是应该作为CCP