算膳食纤维含量时，麦芽糊精的剂量要不要算进去-食问实答-食品人互助问答社区

算膳食纤维含量时，麦芽糊精的剂量要不要算进去

请教，算膳食纤维含量时，麦芽糊精的剂量要不要算进去，谢谢

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蔓延旅行@ | 2018-08-15

7人参与回答

戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-08-16回答

因为麦芽糊精是由淀粉水解而来，所以会在人体肠道内被消化水解，因此不符合膳食纤维的定义，所以，麦芽糊精的剂量不应算进去。

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，高级销售工程师 2018-08-16回答

麦芽糊精不是膳食纤维。更何况，即使你计算进去，实际检测的时候也测不出来啊！

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2018-08-16回答

普通麦芽糊精不应作为膳食纤维来计算和宣传，不具备膳食纤维的特征和功能。

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，业务员 2018-08-16回答

抗消化糊精还是应该算入膳食纤维的范畴的~~

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-08-16回答

赞同，麦芽糊精不是抗性糊精，可以在小肠内消化吸收，与膳食纤维定义相背。

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，销售 2018-08-16回答

麦芽糊精应该很容易测出来，但是膳食纤维特别是水溶性纤维就很难测出来了！

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，食品分析检测员 2018-08-16回答

抗性糊精才是膳食纤维

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