谁能给我讲讲麦芽糖与麦芽糊精到底是咋回事情不？-食问实答-食品人互助问答社区

谁能给我讲讲麦芽糖与麦芽糊精到底是咋回事情不？

对此一直没有清晰的认识。网上查了，说的稀里糊涂的。简单扼要点，让我一看就明白。

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川淼淼月晶晶 | 2018-08-16

9人参与回答

，食品化验员 2018-08-17回答

麦芽糖是二糖，麦芽糊精是多个葡萄糖单元构成滴

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，食品销售 2018-08-17回答

麦芽糖精和麦芽糖是同一个东西吗？

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，食品设备机械维修员 2018-08-17回答

麦芽糖是糖类，有液态及固态，麦芽糊精也是食品配料，一般做填充料用，目前不归食品添加剂

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，食品厂厂长 2018-08-17回答

麦芽糖是食用糖类，麦芽糊精是增稠剂类

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，进口食品销售经理 2018-08-17回答

麦芽糖精和还原麦芽糖木有听说过啊，最好有分子式，对比对比就清楚啦

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，食品应用工程师 2018-08-17回答

麦芽糊精和预糊化淀粉是一个东西吗？

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，食品化验员 2018-08-17回答

生产工艺不一样：麦芽糊精以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成的；预糊化淀粉是一种加工简单——加热而成的。分子结构不一样。不是一个东西。

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，宠物食品销售业务员 2018-08-17回答

有那可能性的话，建议你拿两样实物看一下对比一下就很容易清楚了，

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，食品研发工程师 2018-08-17回答

麦芽糖就是两个葡萄糖结合而成的麦芽糊精是采用麦芽淀粉酶水解淀粉得到的糊精

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麦芽糊精

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本品是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、干燥或不干燥制得的糖类聚合物。查看更多>

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