有什方法能能确定，烤鸭是否喷过糖？-食问实答-食品人互助问答社区

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有什方法能能确定，烤鸭是否喷过糖？

各位师哥师姐，大侠们帮帮忙，有谁能告诉我，烤之前烤鸭有没有上过糖？如何判断，有什么区别，有什好的判断方法

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鶴歸鶴辭 | 2018-08-16

7人参与回答

，食品研发工程师 2018-08-17回答

尝一下糖不是甜的么？

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，食品研发工程师 2018-08-17回答

没有上过糖就不会烤得那么漂亮的金黄了从这点就可以判断了

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，食品研发副经理 2018-08-17回答

肯定加的。

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，食品化验员 2018-08-17回答

一般都是要加的，条件好的可以用蜂蜜

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，食品检验工程师 2018-08-17回答

加糖上色，是对的。

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，食品仪器销售工程师 2018-08-17回答

加糖是为了起褐变反应。一般都要加的！！！

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，食品计量员 2018-08-17回答

肯定要加的，使产生表面的颜色（美拉德反应）

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