我们公司也准备用冷冻牛肉做肉丸，进来学习

告诉楼主，只要冻牛肉质量没有问题，冻牛肉肯定能做牛肉丸

楼主仅仅是为了处理冻牛肉吗？现在行业竞争非常激烈，如果仅仅为了处理冻牛肉就不必去学习做牛肉丸了。告诉楼主，只要冻牛肉质量没有问题，冻牛肉肯定能做牛肉丸

当然可以了，冻牛肉解冻之后，温度比较低，这样搅拌过程中能避免温度太高，肉里的蛋白变形，影响口感．

可以,如果解冻处理的好与新鲜的没有什么区别.

加点牛筋效果会更好

我们公司也准备用冷冻牛肉做肉丸，进来学习

现在国内几个大型的生产肉丸的企业用的都是冻牛肉生产的，主要看加工工艺 和牛肉的质量??你的牛肉是那里的 是甘肃的还是什么地方的

可以的，我以前的公司就在用冻牛肉做牛肉丸，我有相关的资料和工艺，可以与我没联系。你们的公司在哪里？