一些国外的香肠配方中只有硝酸盐，没有食盐，那他们所说的硝酸盐具体是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

一些国外的香肠配方中只有硝酸盐，没有食盐，那他们所说的硝酸盐具体是什么？

一些国外的香肠配方中只有硝酸盐，没有食盐，那他们所说的硝酸盐具体是什么？

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孤城病女孤街 | 2018-08-16

5人参与回答

，食品化验员 2018-08-17回答

可能是混有亚硝的混合盐吧。萨拉米预混硝盐：3克亚硝+1000克食盐

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，食品保健品原料高级销售代表 2018-08-17回答

拿去检测看看是不是有食盐中里面，如果有就去举报他们，还可以获得举报奖励呢。

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，食品实验室技术负责人 2018-08-17回答

亚硝加食盐，通过离子交换，成为亚硝酸盐。

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旧人终会散

，产品管理 2018-08-17回答

似乎路边儿卖烧烤的用了不少吧？似乎还死过人？

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，食品应用工程师 2018-08-17回答

亚硝酸钠呗

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