油脂的酸败　或是　肥肉较多的腊肉应添加什么好点

我家腊肉都是食用盐，不额外加防腐剂，腌制48小时后风干就行了，防腐剂吃多了有什么好处

你的自然风干吗？能保存多久呢？我家的是烘房烘干

好吧，我家没有冰箱…………

加一点葡萄糖酸-&-内脂试试

高盐分、低水分，真空、低温、避光看着加吧

主要的意思是，我自己家吃的，放什么防腐剂，我是怕变成木乃伊！千年不腐！

真空，就是没有做，有时散卖　就没有真空　谢谢！

我家就是代表我自己家！烘好后，塑料袋子一装，往冰箱一放，一年到头，一点异味都没有

谢谢，刚好买了一点复配的防腐剂，主要是里面有　乳酸链球菌素　葡萄糖酸-&-内脂