腌腊肉如何做好抗氧化，如何保障过氧化值不超标？-食问实答-食品人互助问答社区

腌腊肉如何做好抗氧化，如何保障过氧化值不超标？

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风的尽头若有光 | 2018-08-16

2人参与回答

，产品经理 2018-08-17回答

这个要是糕点，面包等防哈喇都不成问题，问题是你的腊肉不经过煮的话，那防哈喇的抗氧剂进不去，我也无能为力，如果你想办法让抗氧剂进到腊肉中，是没有问题的！

，食品卫生专员 2018-08-17回答

加抗氧化剂异抗坏血酸钠

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