我上新手那位大侠能够告诉我怎么用石膏做出嫩豆腐-食问实答-食品人互助问答社区

我上新手那位大侠能够告诉我怎么用石膏做出嫩豆腐

我自己做豆腐在一菜市场卖为什么人家石膏做的豆腐又嫩又白中间没有水孔我用石膏做的有老表面又不平中间小水孔很多没办法和人家竞争希望知道的能够告诉我谢谢

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时光匆匆的小流年 | 2018-08-16

1人参与回答

，研发工程师 2018-08-17回答

要有自己的特色，你那是老豆腐，人家的是嫩豆腐，不是一回事，应该是石膏+内酯（豆腐王类？）

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