为什么千页豆腐吃起来脆脆的？求解答
千叶豆腐里是不是加什么增脆的东西了，吃起来脆脆的。
7人参与回答
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用了什么淀粉？
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，肉制品添加剂研发应用工程师
2018-08-17回答
应该是蛋白质结构造成的脆感······
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水分决定了，脆感
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普通玉米淀粉
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降低其用量试试
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千叶豆腐如何实现工厂化制作？
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什么叫千页豆腐
这是一条消息提示
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