豌豆粉在肉制品的作用-食问实答-食品人互助问答社区

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豌豆粉在肉制品的作用

最近买了几包牛肉干、猪肉干，看到配料里都添加了豌豆粉，有点好奇，不知这个豌豆粉在肉干里起到了什么作用，求赐教！

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少女裙摆 | 2018-08-16

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，食品安全员 2018-08-17回答

豌豆粉好像主要作用是类似淀粉，口感比较好而已

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